“奶皮子裹上山楂，酸甜奶香一口惊艳，原来草原奶制品还能这么潮。”在2026世界品牌莫干山大会内蒙古草原优品展区，一款名为“奶皮子山楂卷”的创意甜品成为焦点产品。它的背后，是四子王旗奶制品产业从传统走向创新、从草原走向全国的生动缩影。
网红爆款点燃市场，奶皮子日销破两千张。2025年末，一款“奶皮子糖葫芦”席卷社交网络，作为核心原料的奶皮子迅速走俏。位于四子王旗的内蒙古草源喜牛食品有限公司敏锐捕捉市场机遇，将传统圆形奶皮子升级为方形规格，并投入7万余元改款设备，开启“三班倒”满负荷生产。目前，公司的奶皮子日均销量突破2000张，日处理鲜奶超过2吨，订单呈现“井喷式”增长，产品供不应求。
“此前我们每日用奶量不足1吨，销售也不稳定，现在一天处理两吨多鲜奶，仍然供不应求。”企业负责人崔建斌介绍，公司计划进一步扩大生产规模，让更多消费者品尝到来自四子王旗的优质奶制品。
四子王旗拥有深厚的传统乳制品制作底蕴。走进草源喜牛生产车间，工人们仍沿袭着“精准控温、自然晾晒”的古法工艺，新鲜牛奶在特制方盘中缓慢凝结成厚实奶皮，经过数小时自然晾晒，质地紧实、香气浓郁。在内蒙古伯特塔拉食品有限责任公司，全自动奶酪一体机正持续产出质地均匀的干酪块，企业通过数字化生产线实现了效率与品质双提升。
“我们一直把食品安全放在首位，完成了从人工到自动化、从检验到数据、从卖产品到做品牌的转变。”伯特塔拉公司负责人于洋表示，将推进标准化、数据化、智能化“三化”融合，让更多人通过一块奶酪、一袋奶茶认识四子王旗。
内蒙古牛真难食品有限责任公司走出了一条品牌化、差异化道路。公司旗下拥有“牛真难”“寰乳”“祥乳”三大品牌，“牛真难”专注酸奶与液态奶，满足现代消费需求；“寰乳”深耕传统奶食，延续“自然发酵、古法熬制”非遗工艺；“祥乳”聚焦固态乳制品，填补休闲消费场景。公司采用“企业+合作社+牧户”模式，年定向收购本地鲜奶350吨，带动30户牧民增收，并辐射相关就业岗位。
四子王旗委相关负责人表示，四子王旗将持续推动奶制品产业标准化、品牌化、国际化，依托京蒙协作、电商直播等渠道，让传统奶食与现代创新产品走出草原、走向世界。
初审丨王智华
复审丨侯 捷
终审丨庞文辉
编辑丨综合业务科
来源丨新华网
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